Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte.
Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello menos rica, es la de bonito con tomate. Se trata de una combinación clásica que suele ser siempre un acierto.
Ingredientes:
- 700 gr. de lomos de bonito
- 500 gr. de salsa de tomate casera
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Partir los lomos en rodajas de unos 2 cm. salpimentar y reservar.
Poner el tomate en una cazuela a calentar a fuego suave.
Poner una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente, dorar las rodajas de bonito, tienen que quedar dorado por fuera y crudo por dentro, ir sacando y colorar en la cazuela con la salsa de tomate, cocinar 2 minutos más y retirar.
Dejar reposar, porque es el típico plato que gana mucho si lo dejamos unas horas antes de consumir, incluso os recomendaría prepararlo el día anterior.
Preparar abundante pan y a disfrutar de este sencillo, rico y fácil bonito con tomate…
SED FELICES.
