Las magdalenas de arándanos son una deliciosa manera de incorporar esta fruta a nuestra dieta diaria. Poder preparar un desayuno o merienda de lo más especial y poder disfrutar de los arándanos ya que es una fruta muy sana y nutritiva.

¿Por qué comprar magdalenas cuando son tan fáciles de hacer? Estas reinas del desayuno y la merienda se pueden adaptar a nuestro gusto y preparar las que más nos gusten.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de trigo
• 50 gr. de almendra molida
• 1 yogurt natural
• 125 ml. de nata para montar
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 100 gr. de arándanos
• 1 huevo
• 1/2 vaina de vainilla
• 20 capsulas de papel

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes secos por un lado y el yogurt, la nata, el huevo, la mantequilla y la vainilla por otro, cuando estén bien mezclados juntamos las dos mezclas.

No hace falta batir en exceso, cuando la masa sea homogénea añadir los arándanos y mezclar con cuidado, (no batir) para que no se rompan. Tapar y meter en la nevera durante 15 minutos.

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Poner las capsulas de papel en la bandeja para magdalenas y rellenar con la masa tres cuartas partes de la capsula, poner un pellizco de azúcar por encima y hornear durante 18-20 minutos a 180 grados.

Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla y tenemos listas unas ricas y espectaculares magdalenas de arándanos…