El salmón es un pescado graso rico en Omega 3 y muy saludable que me gusta cocinarlo de muchas formas. Una de las que más me gusta es esta receta de salmón al horno con patatas, una preparación sencilla cuyo principal secreto es una cocción corta para que el salmón quede bien jugoso.
El salmón queda muy jugoso y las patatas recogen todo el sabor de los demás ingredientes se puede servir con una guarnición de ensalada de hojas verdes.
Ingredientes:
- 400 gr. de salmón fresco en un lomo
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates pera
- Eneldo fresco o seco
- 100 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Pelar lavar y cortar en rodajas las patatas, partir los tomates en trozos y la cebolla en aros, colocar en una fuente apta para el horno, añadir los ajos machacados y con piel, sal, eneldo, un chorro de aceite y el vino blanco. Meter en el horno durante 25 minutos, o hasta que este todo cocido.
Sacar y colocar encima el lomo de salmón, con sal, pimienta y eneldo, volver a meter en el horno para que se cocine el salmón durante 5 minutos, lo justo para cambiar de color.
Partir en dos trozos y listo un sencillo, sano y rico salmón al horno con patatas…
