La quiche de verduras es una receta sana y sabrosa que además sirve para aprovechar las verduras que tenemos perdidas por la nevera. Si tenemos en casa huevos y nata para cocinar o leche, podemos hacer una quiche en cualquier momento, abriendo la nevera y viendo lo que hay.
Es un plato económico, nutritivo, gusta a los niños y es una manera de que coman verduras, así que todo son ventajas…
Ingredientes:
- Lámina de masa quebrada
- 1 puerro la parte blanca
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde grande
- 1/2 pimiento rojo grande
- 2 calabacines
- 150 gr. de champiñones laminados
- 125 gr. de bacon en dados
- 100 gr. de queso gruyere
- Tomates cherry
- 200 ml. de nata para cocinar
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube por lo que no hay que hornearla antes.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Todas las verduras las he picado con la picadora para que queden del mismo tamaño, el puerro, la cebolla, los pimientos y los calabacines, los champiñones eran laminados y los he partido por la mitad.
Poner aceite en una sartén y sofreír todas las verduras con sal hasta que estén bien pochadas, escurrir y reservar.
En el mismo aceite de hacer el sofrito de las verduras, freír el bacon en tacos pequeños, escurrir y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, el queso rallado, las verduras bien escurridas y el bacon, mezclar bien.
Poner en el molde y colocar por encima los tomates cherry partidos por la mitad, meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.
Lista una deliciosa, quiche de verduras para chuparse los dedos…
