Una receta casera y muy sencilla, sin apenas trabajo y además por si fuera poco económica,  sin olvidarnos, por supuesto, de que está buenísima, sabrosa y en su punto.

Perfecta como segundo plato, calentita o si lo preferís, se puede comer fría, en rodajas bien finas a modo de fiambre.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo
• 5-8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de tomillo
• Sal

Elaboración:

Poner sal al lomo y reservar.

En un  bol  echamos el aceite, el orégano, el tomillo y el pimentón. Mezclar hasta que este todo integrado.

Meter la pieza de lomo en una fuente apta para el horno  y  la untamos muy  bien  con este adobo, frotando con ella toda la pieza.

Dejar el lomo con el adobo tapado con papel film en la nevera, como mínimo 4 horas y mejor si se deja de un día para otro.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Cuando el horno este caliente meter el lomo a media altura y dejar asar durante 30 minutos, dar la vuelta a la pieza y dejar 30 minutos más.

Dejar el lomo en el horno ya apagado hasta que se haya atemperado, sacar, trinchar  y servir al momento y listo para comer.

Este lomo también se puede comer frío se corta bien  fino a modo fiambre y es perfecto para comer así, o en bocadillos…