Guacamole en thermomix

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«Eres el aguacate de mi guacamole»

En la cocina mexicana además se emplean dos tipos de guacamole, el totalmente molido y el que tiene trozos de aguacate, el primero se le denomina de forma popular como aguamole, que es el normalmente servido en taquerías populares o puestos ambulantes de comida. El que tiene trozos suele ser más caro y se usa principalmente en el hogar, sirve para acompañar platos de carne frita o a la plancha.

Esta receta es fantástica, porque se tarda menos de 5 minutos y tenemos listo un sano y auténtico guacamole mexicano listo para mojar nuestros nachos. ¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan rico?

Ingredientes:

  • 450 g de aguacates maduros, pelados y sin hueso central (guardar un hueso)
  • 1 cebolleta
  • 300 gr. de tomates maduros
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Un chile jalapeño (opcional)
  • Unas gotas de Tabasco (opcional)
  • El zumo de 1/2 limón o lima
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • Nachos

Elaboración:

Echar la cebolleta  en el vaso y triturar 20 segundos a velocidad 5.

Añadir el tomate, el cilantro, la sal,  y el chile en polvo. Triturar 1 minuto a velocidad 5.

Incorporar el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Poner el guacamole en un cuenco, colocar el hueso dentro y servir con unos nachos.

A disfrutar de un rico y sano guacamole casero.

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