Quiche de espinacas

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«Ni al estómago eches grasa, ni tengas a la suegra en casa»

La quiche es una receta siempre fácil de preparar, ideal para una cena rápida. En este caso es  una versión vegetariana y queda deliciosa.

Se puede  variar el relleno de la quiche para adaptarlo a los alimentos que más gusten a los niños, como jamón y queso, pescado o lo que se prefiera.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa redonda.
  • 600 gr. de espinacas frescas.
  • 2 cucharadas de cebolla caramelizada
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 4 huevos medianos.
  • 200  ml de nata líquida para cocinar.
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Poner agua y sal en una olla y cocer las espinacas durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

En un molde redondo colocar la lamina de pasta brisa, utilizar el papel que trae para poner en el molde, de esta forma no se pegará y se desmoldara muy bien.

En un bol batir los huevos y salpimentar, añadir la crema de leche, la cebolla caramelizada, el queso rallado y las espinacas muy escurridas, mezclar bien y volcar en el molde con la masa brisa.

Meter al horno a 180 grados durante 30 minutos. Apagar y dejar reposar dentro 10 minutos.

A disfrutar de esta sencilla, rica y sana quiche de espinacas.

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