Si estas pensando en preparar un postre para triunfar, seguro que con este pastel invertido de pera lo vas a conseguir, es muy sencillo, con muy pocos ingredientes, pero el resultado es buenísimo; es un pastel  que se come templado y se puede preparar con otras muchas frutas.

Es súper sencillo de hacer y está buenísimo, queda con una textura muy esponjosa y combinada con la suavidad de las peras empapadas en caramelo lo hace exquisito.

Ingredientes:

• 4 peras medianas, que no estén muy maduras sino firmes
• 50 gr. de mantequilla sin sal, fundida
• 50 gr. de azúcar moreno
• 175 gr. de harina de trigo
• 175 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 175 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.

Forrar el fondo y las paredes de un molde no desmontable de 20 cm. con papel vegetal humedecido. Reservar.

Derretir 50 gr. de mantequilla en el microondas, y mezclar bien con 50 gr. de azúcar moreno. Verter esta mezcla en el molde y repartir bien por todo el fondo. Reservar.

Pelar las peras, descorazonar y cortar por la mitad a lo largo. Colocar las mitades en el fondo del molde, sobre la mezcla de azúcar y mantequilla. Reservar.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Reservar.

Poner la mantequilla y el azúcar en un  bol y batir hasta que blanquee. Añadir los huevos, de uno en uno y continuar batiendo hasta que doble de volumen.

Incorporar la mezcla de harina tamizada, mezclar suavemente con una espátula, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Verter esta masa sobre las peras y alisar la superficie con la espátula.

Meter  al horno unos 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del pastel, salga limpio y sin migas adheridas.

Una vez hecho, sacar del horno y desmoldar, dándole la vuelta para que las peras queden arriba. Dejar atemperar.

A disfrutar de este sencillo y rico pastel invertido de peras. Si sobra, es delicioso para el desayuno o merienda…