El pan de coca se parece mucho al pan de cristal. Se caracteriza por ser un pan ligeramente aplanado, de corteza muy fina y crujiente, acompañado de una miga muy ligera y aireada.
Por lo visto, el pan de coca nace del aprovechamiento de masas de pan que no se han horneado y en lugar de desecharlas, lo que se hacía era guardarlas y cocerlas planas. Es un pan ideal para tomar tostado y como no, para preparar deliciosas tostas.
Ingredientes:
- Pan de coca
- Tomates de colgar
- Tomate de ensalada
- Bonito en aceite
- Alcaparras
- Jamón de York
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Abrir el pan por la mitad y tostar en el horno.
Cuando este tostado untar con el tomate de colgar, poner un poquito de sal y aceite de oliva, encima colocar el tomate para ensalada en rodajas finas, encima poner el bonito escurrido del aceite, poner unas alcaparras, colocar el jamón en rollos y el parmesano en lacas, regar por encima con un chorro de aceite de oliva.
A disfrutar de esta deliciosa tosta que es ideal para las cenas del sábado, no hay que cocinar y con una cerveza o un buen vinito tenemos una cena de finde de 10…
