Esta forma de preparar el pollo es típica de la cocina alemana, al igual que en España donde usamos vino blanco o tinto para guisar, en centroeuropa se ayudan de los distintos tipos de cerveza para sazonar y guisar platos de carne.
La receta que hoy comparto es barata, muy simple en su preparación y, lo más importante, increíblemente sabrosa. Además es muy versátil porque admite un montón de variaciones y de guarniciones para acompañarla.
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 200 gr. de setas de temporada (robellones)
- 200 ml de cerveza
- 1 Atado de hierbas aromáticas
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y añadir la cebilla cortada en juliana, las zanahorias y el puerro en rodajas, los ajos con piel y el atado de hierbas aromáticas salar, agregar los mulos de pollo salpimentados y dorar todo junto hasta que coja color, unos 15 minutos.
Añadir el tomate pelado y cortado a dados, mezclar y agregar la cerveza, dejar reducir durante 30 -45 minutos. Añadir los robellones limpios y cortados en trozos, cocinar 5 minutos. Picar el perejil y poner por encima.
A disfrutar de unos deliciosos muslos de pollo…
