La receta que hoy comparto es  una de mis comidas favoritas: Guisantes con huevo poché. Es rica, saludable y muy apetecible en cualquier época del año.

Comer ligero y sano no está reñido con comer bien y estoy segura de que esta combinación os va a encantar, es de muy fácil preparación y quedan realmente deliciosos.

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes congelados baby
• 4 huevos
• 2 cebolletas con el tallo verde
• 1 vaso de vino blanco seco
• Sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Elaboración:

Poner los guisantes congelados en una cazuela, añadir la cebolla y sus tallos cortados en juliana, poner sal, el vaso de vino y el aceite.

Poner en el fuego muy suave y la cazuela tapada, cocinar durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando, tardan este tiempo porque el fuego está muy bajo, mi cocina  tiene de máximo  9  y los he cocinado al 4.

Poner agua con sal en un cazo y meter los huevos con el agua fría. Cocer durante 6 minutos, no más, enfriar inmediatamente y pelar.

Poner los guisantes en un plato hondo y encima el huevo poché, abrir con la punta de un cuchillo y poner unas escamas de sal.

Listo un sano y rico plato de guisantes, que como veréis se necesitan muy pocos ingredientes, como suelo decir «menos es más»…