Las coles de Bruselas, Brassica oleracea, es una hortaliza dentro de la familia botánica de las Crucíferas, igual que el brócoli o la coliflor. En algunos lugares también se las conoce a las coles de Bruselas con el nombre de repollitos. … Las coles de Bruselas son una verdura de temporada del otoño y del invierno.

Coles de Bruselas con pasas y piñones se pueden presentar como un primer plato o una guarnición muy sencilla que tiene un sabor espectacular.

Ingredientes:

500 gr. de coles de Bruselas
1  cebolla
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas
Aceite de oliva
Sal.

Elaboración:

Limpiar las coles quitando las hojas exteriores, poner agua con sal en una cazuela y cocer durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Poner aceite en una sartén, y pochar la cebolla cortada en juliana fina, cuando este tierna y dorada añadir los piñones y las pasas, cocinar durante 5 minutos sin dejar de remover.

Añadir a las coles cocidas, mezclar, tapar y cocinar 5 minutos.

Ya tenemos unas deliciosas coles de Bruselas para acompañar una carne a la plancha, o bien, para un rico y sano entrante…