Crema de verduras

 

Últimamente estamos tomando muchas cremas de verduras en casa, porque sientan genial, son muy fáciles de hacer y muy útiles para aprovechar las verduras que tenemos en la nevera. Lo ideal es usar verdura de temporada siempre que se pueda, así la crema será más económica y nutritiva, ¡todo son ventajas!

También se puede congelar sin problemas y usarla cuando venga bien. Es un plato muy práctico para el día a día.

Ingredientes:

  • 2 calabacinesIMG_4005
  • 6 zanahorias
  • 6 champiñones portobello
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 1 trocito de jengibre
  • Picatostes (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lavar y trocear los calabacines, (no les quito la piel), pelar y trocear las zanahorias, lavar y trocear los champiñones, pelar y trocear las patatas, lavar y trocear el puerro, pelar el trocito de jengibre.

Poner aceite en una cazuela y añadir todas las verduras, salar y rehogar durante 10 minutos, cubrir con agua como tres dedos por encima de las verduras y cocer durante 30 minutos.

Pasar por la batidora y por el colador chino para que quede bien fina.

Servir caliente con unos picatostes por encina y un chorro de aceite de oliva y tenemos lista una deliciosa crema de verduras, ideal como entrante, y como una cena ligera.

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