La dorada es un pescado que además de estar delicioso se presta a un gran número de elaboraciones, aunque la forma más extendida que hay de consumirlo es al horno, donde se consigue un plato que guarda todos sus sabores y se puede apreciar su deliciosa textura que gusta a todo el mundo.
Dorada al horno con verduras, un plato que no puede ser más sencillo y no puede estar más rico, es una forma diferente y muy sabrosa de comer pescado y verduras.
Ingredientes:
- 1 dorada
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 alcachofa
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cuchara de vinagre
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Pedir en la pescadería que nos limpien y abran la dorada dejando la espina y la cabeza.
Poner papel vegetal en la bandeja del horno y colocar todas las verduras cortadas y salpimentadas, añadir un chorro de aceite por encima y el vaso de vino blanco.
Meter en el horno durante 45 minutos, comprobar que las verduras están tiernas y colocar encima la dorada salpimentada.
Poner aceite en una sartén y dorar los dos dientes de ajo en láminas con las cayenas, cuando hayan cogido color, retirar del fuego y añadir la cucharada de vinagre, mezclar y tirar por encima de la dorada.
Meter en el horno a 180 grados durante 15 minutos, apagar y dejar reposar 5 minutos.
A disfrutar de un sencillo, rico y sano plato de pescado…
