Lubina con patatas

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«Encontrar un buen compañero de pesca, es encontrar un amigo para toda la vida»

La receta de lubina al horno con patatas de hoy es uno de esos clásicos de los recetarios, muy fácil de cocinar y con el que tendremos un plato muy sano y completo de forma sencilla.

Sin duda un plato delicioso de pescado, en el que la única clave del éxito es controlar bien el tiempo de cocción para que nos quede en su justo punto y bien jugoso.

Ingredientes:

  • 1 lubinaIMG_4251
  • 2 patatas
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chorro de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, picar la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas. Colocar en un fuente de horno cubierta de papel vegetal, salar y poner un chorro de aceite, mezclar bien y meter al horno. Cuando lleven 15 minutos, añadir el vaso de vino blanco y dejar otros 15 minutos más.

Sacar y colocar encima de las patatas la lubina salpimentada, volver a meter en el horno 12-15 minutos.

Laminar los dos dientes de ajo y sofreír en una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen acoger color, apagar el fuego y dejar que se temple un poco el aceite, añadir un chorro de vinagre y mezclar bien.

Cuando la lubina este cocinada echar por encima la ajada y servir bien caliente.

Una delicia de plato que no puede ser más sencillo, como yo congelo todo el pescado, en estos días de confinamiento tiro del congelador y no piso la calle para nada.

SER FELICES.

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