Judías verdes, zanahorias y patatas encebolladas

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«La mejor medicina, la buena comida»

La receta que hoy comparto, es totalmente de aprovechamiento y de confinación, pero no os podéis imaginar lo ricas que quedaron estas judías con zanahoria y patatas que tenía en un tupper cocidas desde hacia dos días, además justo, tenía  para dos raciones que era lo  que necesitaba.

De verdad, que la necesidad agudiza el ingenio, tenía también dos cucharadas de cebolla, caramelizada en un  tupper y un huevo cocido (cuando cuezo huevos siempre hago más de los que necesito en ese momento, los guardo sin pelar en la nevera y luego los utilizo según me de).

Ingredientes:

  • Judías verdes, zanahorias y patatas cocidas.
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla caramelizada
  • 1 huevo duro
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y dorar los ajos cortados en láminas, añadir la cebolla caramelizada, mezclar y agregar las verduras, rehogar durante unos minutos.

Partir el huevo duro en trocitos y añadir, mezclar y listo un plato riquísimo y sencillo  de confinamiento…

SER FELICES.

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