Tortilla abierta de portobellos, ajetes y jamón

el
IMG_4737
«No se hacen tortillas sin batir huevos»

Las tortillas abiertas son la versión de la tortilla a la francesa que muchas veces rellenamos con algún ingrediente. Aunque la receta se cocina casi de la misma manera, parece que tengamos un plato distinto.

Son tortillas rápidas de preparar, con ingredientes sencillos y  en apenas 10 minutos esta lista, y la ventaja es que cada uno se puede poner los ingredientes que prefiera, las tortillas admiten de muy variados.

Como a esta tortilla no se le da la vuelta, hay que cocinarla a fuego medio para que no se queme la base y poco a poco vaya cuajando el huevo batido hasta dejarla al punto de cocción que más nos guste.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 8 champiñones portobello
  • 50 gr. de jamón de Teruel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Limpiar los ajos tiernos, cortar en trocitos y freír en una sartén con un poco de aceite, salpimentar y cuando estén blanditos retirar y reservar.

Limpiar los portobellos, cortar en láminas y salpimentar,  freír en el aceite de los ajetes  Escurrir y reservar.

Cortar el jamón en láminas finas. Reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal y de pimienta, y verter en una sartén con un poco de aceite caliente. Mover la sartén para que se reparta bien el huevo por toda la superficie y dejar que se vaya cocinando. Cocinar a fuego medio. Si hace falta se puede poner un poco más de aceite de oliva.

Con ayuda de una lengua mover la tortilla inclinando un poco la sartén para que el huevo batido se cocine de manera uniforme.

Cuando esté cuajada al gusto de cada uno, repartir los champiñones, los ajos tiernos y el jamón por encima.

Deslizar la tortilla en un plato y lista una deliciosa y sabrosa tortilla abierta.

SER FELICES.

IMG_4728

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.