Ensalada de naranja con vinagreta de frambuesas

IMG_4830
«La naranja por la mañana es oro, al mediodía plata, y por la noche mata»

Si hay algo que me fascina de las ensaladas es la posibilidad de poder prepararlas con las más increíbles mezclas de ingredientes nutritivos, como esta  de naranja, un plato fresco y económico.

Acostumbrados a ver una gran cantidad de ensaladas con vegetales y verduras, es bueno  probar los exquisitos sabores que resultan de estas deliciosas ensaladas con frutas y encurtidos.

Ingredientes:

  • 2 naranjasIMG_4824
  • 1/2 cebolla roja
  • 50 gr. de nueces
  • 20 gr. de queso parmesano

En el cuenco:

  • 4 pepinillos en vinagre
  • 4 piparras en vinagre
  • 6 aceitunas Gordal
  • 6 aceitunas Sicilianas
  • 10 cebolletas en vinagreIMG_4823

Para la vinagreta:

  • Frambuesas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Elaboración:

Colocar los encurtidos en un bol de cristal y poner en el centro de un plato redondo grande.

Pelar las naranjas, cortar en rodajas y colocar alrededor del plato. Pelar la cebolla y cortar en juliana, poner encima de la naranja, hacer lascas con el queso parmesano y poner por encima junto con las nueces. Como me sobraban unas frambuesas de la vinagreta las he puesto también alrededor del plato y alguna en al cuenco.

Para la vinagreta de frambuesas, poner en un bote de cristas, aceite de oliva, vinagre de Módena, sal, pimienta blanca molida y como 8  frambuesas picadas, tapar el bote y batir hasta que emulsione.

Aliñar la ensalada rociando la vinagreta por encima y a disfrutar de una excelente ensalada de fiesta, queda super rica y original, con un contraste de sabores increíble y de la presentación ni os cuento…

A SER FELICES

 

IMG_4828

 

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.