Pollo asado con hinojo y aceitunas

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«Pollo nuevo y vino anejo, hacen mozo al hombre viejo»

Pollo asado con hinojo, aromática y saludable receta para disfrutar de un pollo ligero y sabroso. Este plato también resulta delicioso sustituyendo los cuartos de pollo por un conejo entero partido también en cuartos.

Al bulbo de hinojo le llaman ‘hinojo dulce’ por su sabor anisado y también hinojo de Florencia, esta planta ha crecido de forma silvestre en toda el área mediterránea desde hace milenios.

Ingredientes:

2 cuartos traseros de pollo
1 bulbo de hinojoWhatsApp Image 2018-04-28 at 19.58.57 (4)
50 gr. g de aceitunas verdes
El zumo de ½ limón
Unas ramitas de romero
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º.

Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los cuartos de pollo salpimentados por todas sus caras. Escurrir y reservar. Cortar el bulbo de hinojo en cuartos salar y dorar en el aceite durante 2 minutos, y colocar en una fuente de horno junto con el pollo.

Rociar con el zumo de limón y meter al horno entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Añadir las ramitas de romero y las aceitunas 10 minutos antes de que finalice la cocción. Repartir en los platos el pollo con el hinojo y acompañar con las aceitunas.

Un plato super sencillo y delicioso.

SER FELICES.

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