Pollo asado con hinojo, aromática y saludable receta para disfrutar de un pollo ligero y sabroso. Este plato también resulta delicioso sustituyendo los cuartos de pollo por un conejo entero partido también en cuartos.
Al bulbo de hinojo le llaman ‘hinojo dulce’ por su sabor anisado y también hinojo de Florencia, esta planta ha crecido de forma silvestre en toda el área mediterránea desde hace milenios.
Ingredientes:
2 cuartos traseros de pollo
1 bulbo de hinojo
50 gr. g de aceitunas verdes
El zumo de ½ limón
Unas ramitas de romero
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Precalentar el horno a 190º.
Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los cuartos de pollo salpimentados por todas sus caras. Escurrir y reservar. Cortar el bulbo de hinojo en cuartos salar y dorar en el aceite durante 2 minutos, y colocar en una fuente de horno junto con el pollo.
Rociar con el zumo de limón y meter al horno entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Añadir las ramitas de romero y las aceitunas 10 minutos antes de que finalice la cocción. Repartir en los platos el pollo con el hinojo y acompañar con las aceitunas.
Un plato super sencillo y delicioso.
SER FELICES.
