Ensaladilla rusa de BiBo

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«Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo»

La ensaladilla rusa es uno de los platos más típicos, sobre todo, ahora que empieza el buen tiempo. Los ingredientes para hacerla dependen de los gustos de cada persona, por lo que hay diversas formas de hacerla.

De este modo, si eres amante de la ensaladilla rusa pero estás cansado de hacer la misma receta de siempre y quieres probar con una nueva, puedes seguir esta receta que propone el chef Dani García en su cuenta de Instagram.

Ingredientes:

  • 4 patatasIMG_4902
  • 150 gr. de bonito en aceite
  • 3 huevos cocidos
  • 100 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
  • Mayonesa

Después de estos ingredientes utilizados para hacer la ensaladilla, se pueden emplear estos otros ingredientes para emplatar y conseguir un efecto diferente:

  • Huevos de codorniz
  • Ajo frito
  • Perejil
  • Pimentón picante

Elaboración:

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal durante 15-20 minutos.

Cocer los huevos en agua con sal, durante 15 minutos, enfriar y pelar. Separar la clara de la yema.  Pasar la yema cocida por un colador para que quede triturada y picar la clara. Reservar.

Picar también las aceitunas y el bonito para conseguir una ensaladilla compacta, sin tropezones.

Machacar las patatas cuando, después de cocerlas, estén todavía un poco calientes, añadiendo un poco de sal y aceite de oliva.

A las patatas trituradas añadir primero las aceitunas, el huevo y el atún. Por último, añadir la mayonesa y mezclar.

Una vez hecha la ensaladilla, se le añade un chorro de aceite de oliva y se remueve, evitando meterla en la nevera, ya que es preferible comerla a temperatura ambiente. Si se prepara con mayonesa casera, mejor meter en la nevera y sacar una hora antes de consumir.

Colocar la ensaladilla en una fuente, o bien preparar en  platos individuales.

En una sartén con aceite caliente freír los huevos de codorniz, y colocar encima de la ensaladilla, añadir por encima el perejil picado, unos polvos de pimentón picante y los ajitos fritos.

Lista una ensaladilla bien diferente a la que estamos acostumbrados a comer, pero que realmente queda exquisita y merece la pena probar.

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