Tortilla de calabacín y bonito

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«Tienes menos conocimiento que un calabacín, en un bote de pimientos»

La receta que hoy comparto es una rica tortilla de calabacín y atún en aceite, simple, fácil, económica pero muy rica, que con muy pocos ingredientes tenemos una tortilla buenísima y sana.

Las tortillas admiten infinidad de variantes, y no sé por qué, todas quedan deliciosas, es uno de esos platos que gusta a todo el mundo y que te saca de muchos apuros a la hora de comer o cenar.

Ingredientes:

  • 6 huevosWhatsApp Image 2017-11-02 at 13.22.31
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de bonito en aceite
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Lavar y secar los calabacines, cortar las puntas y hacer daditos pequeños, yo no los pelo, si no os gusta la piel se pueden pelar sin ningún problema. Pelar y picar la cebolla también en daditos.

Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir el calabacín y la cebolla, salpimentar y freír. Cuando este blandito retirar y poner en un colador a escurrir durante un rato. Reservar.

En un bol batir los huevos y salpimentar, añadir el calabacín y el bonito escurrido, mezclar bien.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla y cuajar,  dando la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa, ahora ya depende de cada uno, si le gusta más o menos cuajada, a mí me gusta poco, tiene que quedar «huevona».

A disfrutar de una sencilla y deliciosa tortilla y A SER FELICES.

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