La receta que hoy comparto es una rica tortilla de calabacín y atún en aceite, simple, fácil, económica pero muy rica, que con muy pocos ingredientes tenemos una tortilla buenísima y sana.
Las tortillas admiten infinidad de variantes, y no sé por qué, todas quedan deliciosas, es uno de esos platos que gusta a todo el mundo y que te saca de muchos apuros a la hora de comer o cenar.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- 150 gr. de bonito en aceite
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Lavar y secar los calabacines, cortar las puntas y hacer daditos pequeños, yo no los pelo, si no os gusta la piel se pueden pelar sin ningún problema. Pelar y picar la cebolla también en daditos.
Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir el calabacín y la cebolla, salpimentar y freír. Cuando este blandito retirar y poner en un colador a escurrir durante un rato. Reservar.
En un bol batir los huevos y salpimentar, añadir el calabacín y el bonito escurrido, mezclar bien.
Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla y cuajar, dando la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa, ahora ya depende de cada uno, si le gusta más o menos cuajada, a mí me gusta poco, tiene que quedar «huevona».
A disfrutar de una sencilla y deliciosa tortilla y A SER FELICES.
