Empanadillas de aprovechamiento

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«Quien come con cordura, por su salud procura»

Las empanadillas son una manera magnífica de aprovechar sobras de todo tipo, puede ser carne, pescado o verduras. Y siempre están muy buenas. En esta receta he aprovechado varios restos que andaban dando vueltas por la nevera, y han quedado unas empanadillas buenísimas y super sabrosas.

Ingredientes:

  • Obleas para empanadillasIMG_4949
  • 1 cucharada de cebolla caramelizada
  • 1 cucharada de calabacín frito
  • 1 trozo de bonito en aceite
  • 1 trozo de mozzarella
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para pintar las empanadillas

Elaboración:

Mezclar la cebolla caramelizada con el calabacin, el huevo cocido, el bonito y la mozzarella a trocitos, mezclar y reservar.

Formar las empanadillas, cerrar con un tenedor y colocar en una bandeja de horno que se habrá cubierto con papel de horno, pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.

¡Listas unas deliciosas empanadillas de aprovechamiento, y al estar cocinadas en el horno no tienen nada de grasa, son super ricas, ligeras y aquí no se tira nada!

A SER FELICES

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