Huevos rellenos de salmón y aguacate

IMG_4991
«Cacarear y no poner huevo no es nada bueno»

De verdad, ¿hay algún ingrediente mejor que los huevos? Puedes hacer tortilla, huevos fritos, revueltos, etc. ¡Nos dan mil opciones!

La receta que hoy comparto son unos sencillos huevos rellenos de salmón y aguacate que son la crème de la crème. Además de ser muy vistosos, son muy ricos y refrescantes.

Ingredientes:

  • Brotes de lechuga
  • 6 huevos
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • Aceitunas
  • 2 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

Poner abundante agua con sal en una cazuela y poner los huevos, cocer durante 15 minutos. Refrescar, pelar y partir  por la mitad. Separar las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no se rompan. Reserva las yemas y las claras por separado.

Picar el salmón finamente y poner en un bol. Pelar el aguacate, sacar la pulpa, chafar con un tenedor y añadir al bol. Añadir las yemas picadas y la mayonesa, mezclar todo bien. 

Rellenar las claras con la ayuda de una cucharilla y colocar encima de cada huevo un rollito de salmón.

Extender los brotes de lechuga en una fuente y colocar encima los huevos rellenos, poner unas aceitunas para adornar y meter en la nevera.

Servir fríos y a disfrutar de unos ricos y diferentes huevos rellenos.

SER FELICES.

IMG_4983

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.