Uno de los alimentos que mejor definen el verano es posiblemente la sandía, es llegar la época estival y empiezan a aparecer sandías por todas partes, pues ahora es su mejor momento. Y también es el mejor momento del año para disfrutar de esta sopa fría de sandía.

Ingredientes:

• ¼ de sandía
• 6 tomates rojos medianos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 6 hojas de albahaca
• Sal y pimienta

Elaboración:

Quitar la piel y cortar la sandía en dados, partir los tomates y  colocar en el vaso de la batidora, o en un bol grande, añadir las hojas de albahaca y la sal, triturar y cuando este todo bien pasado añadir la pimienta y el aceite de oliva, seguir triturando unos minutos.

Pasar por el chino, colocar en un tupper y meter en la nevera, esta sopa está deliciosa bien fría.

Servir acompañada de unos dados de sandía y a disfrutar de una rica, fácil y sana sopa de sandía.

SER FELICES.