¿Qué es mejor atún o bonito?

El bonito tiende a tener una carne más sabrosa, una textura más suave y el color más claro de todos. Tanto el bonito del norte o atún blanco son los túnidos más valiosos del mercado y también los más escasos. Por el contrario, la carne de atún es más oscura y áspera que la del bonito.

La receta que hoy comparto no puede ser más simple ni más rica, bonito del norte a la plancha con pimientos verdes y rojos fritos, los pimientos le van fenomenal a este pescado y es un clásico del verano en nuestra casa.

Ingredientes:

• 1 lomo de bonito sin piel ni espinas
• 5 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento rojo grande
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco

Elaboración:

Cortar en rodajas el bonito, salar y reservar.

Lavar y secar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras finas.

Poner aceite en una sartén e ir friendo los pimientos por tandas, tiene que quedar fritos, no cocidos, retirar salar y colocar en un plato con papel absorbente.

Poner en un vaso de la batidora, aceite de oliva, los dientes de ajo y el perejil fresco, triturar y reservar.

Poner la plancha al fuego y cuando esté bien caliente añadir unas gotas de aceite y colocar encima el bonito, cocinar al gusto de cada uno, yo os aconsejo no cocinarlo demasiado, queda mucho más rico y jugoso en su punto.

Colocar los pimientos en una fuente y encima el bonito a  la plancha rociado con el aceite de ajo y perejil.

Disfrutar de este veraniego  y sano plato de bonito a la pancha con pimientos.

SER FELICES.