Brochetas de tomates cherry y mozzarella

«Donde hay ramaje, no hay tomate»

                             

La receta que hoy comparto son unas brochetas de tomate cherry y mozzarella son ideales para el aperitivo, muy sanas y refrescantes aparte de que no tienen trabajo ninguno.

Ingredientes:

  • Tomates cherry
  • Bolitas de mozzarella
  • Langostinos cocidos (congelados)
  • Unas hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Palitos de brocheta

Elaboración:

Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadir los tomates cherry y tener en el agua durante medio minuto, sacar a un bol con agua y hielo, cuando estén fríos pelar y reservar.

Pelar los langostinos y reservar.

Para montar las brochetas: poner una hoja de albahaca (yo puse menta, no tenía albahaca), un tomate cherry pelado y entero, mozzarella, tomate, mozzarella y al final, el langostino. Colocar en una fuente poner un poco de sal gorda y aceite de oliva.

Servir fríos y a disfrutar de un delicioso aperitivo.

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