La receta que hoy comparto son unas brochetas de tomate cherry y mozzarella son ideales para el aperitivo, muy sanas y refrescantes aparte de que no tienen trabajo ninguno.

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Bolitas de mozzarella
• Langostinos cocidos (congelados)
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal
• Palitos de brocheta

Elaboración:

Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadir los tomates cherry y tener en el agua durante medio minuto, sacar a un bol con agua y hielo, cuando estén fríos pelar y reservar.

Pelar los langostinos y reservar.

Para montar las brochetas: poner una hoja de albahaca (yo puse menta, no tenía albahaca), un tomate cherry pelado y entero, mozzarella, tomate, mozzarella y al final, el langostino. Colocar en una fuente poner un poco de sal gorda y aceite de oliva.

Servir fríos y a disfrutar de un delicioso aperitivo.