La receta que hoy comparto es un rico guiso marinero de sepia con guisantes, un plato sabroso que se prepara de forma muy sencilla y para toda la familia.
Una receta de las de siempre perfecta para la comida del día a día y que además es ideal para dejar preparada con anterioridad y para llevar en el tupper.
Ingredientes:
- 1 kg de sepia limpia
- 300 gr de guisantes
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tomates maduros medianos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar las verduras; la cebolla, los pimientos y los ajos, cortar en trozos pequeños, rallar los tomates y reservar.
La sepia que esta limpia también la vamos a cortar pero en cuadrados medianos.
En una cazuela amplia añadir una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente añadir la sepia cortada, mejor en dos tandas, dejar que se dore y reservar.
En la misma cazuela añadir más aceite y hacer un sofrito con las verduras y un poco de sal. Cuando las verduras estén blandas añadir el vino blanco y dejar que reduzca casi a seco. Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Agregar los guisantes y la sepia, mezclar y añadir un poco de sal y cubrir con agua, solo cubrir. Cuando empiece a hervir dejar a fuego bajo durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que la sepia esté tierna.
Comprobar que la sepia está tierna, rectificar el punto de sal y espolvorear con perejil fresco picado.
Dejar de un día para otro, este plato queda mucho más rico y sabroso reposado, como casi todos los guisos…
SER FELICES.
