Sepia estofada con guisantes

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«Sepia, jibia, choco o cachón, lo mismo son»

La receta que hoy comparto es un rico guiso marinero de sepia con guisantes, un plato sabroso que se prepara de forma muy sencilla y para toda la familia.

Una receta de las de siempre perfecta para la comida del día a día y que además es ideal para dejar preparada con anterioridad  y para llevar en el tupper.

Ingredientes:

  • 1 kg de sepia limpia
  • 300 gr de guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tomates maduros medianos
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Limpiar las verduras; la cebolla, los pimientos y los ajos, cortar en trozos pequeños, rallar los tomates y reservar.

La sepia que esta limpia también la vamos a cortar pero en cuadrados medianos.

En una cazuela amplia añadir una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente añadir la sepia cortada, mejor en dos tandas, dejar que se dore  y reservar.

En la misma cazuela añadir más aceite y hacer un sofrito con las verduras y un poco de sal. Cuando las verduras estén blandas añadir el vino blanco y dejar que reduzca casi a seco.  Añadir el tomate y cocinar unos minutos.

Agregar los guisantes y la sepia, mezclar y añadir un poco de sal y cubrir con agua, solo cubrir. Cuando empiece a hervir dejar a fuego bajo durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que la sepia esté tierna.

 Comprobar que  la sepia  está  tierna, rectificar el punto de sal y  espolvorear con perejil fresco picado.

Dejar  de un día para otro, este plato queda mucho más rico y sabroso reposado, como casi todos los guisos…

SER FELICES.

 

 

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