- 250 gr. de harina
- 4 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 60 ml. de aceite de girasol
- 250 gr. de queso mascarpone
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- Capsulas para magdalenas
Elaboración:
Con estos ingredientes han salido 22 hermosas magdalenas.
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir el aceite y seguir batiendo, agregar el yogur y el queso mascarpone y una pizca de sal e integra todo bien.
Tamizar la harina y la levadura y añadir a la crema, mezclando con una espátula y sin batir, cuando este todo bien mezclado poner en un bol, tapar con papel film y meter en la nevera, como mínimo dos horas. Paso muy importante, pues el contraste del horno caliente con la masa fría hará que suban y tengan un bonito copete.
Una vez fría la masa, rellenar las cápsulas para magdalenas, una tercera parte de su volumen, y espolvorear con azúcar.
Con el horno precalentado a 210 grados con calor arriba y abajo, meter las magdalenas y hornear los primeros 5 minutos a 210 grados, bajar a 200 grados durante los 13-15 minutos restantes.
Sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríen y listas unas deliciosas magdalenas de queso mascarpone para nuestros desayunos o meriendas.
SER FELICES
