Coliflor verde al ajoarriero

el
«La coliflor no es más que una col que ha pasado por la universidad»

La Coliflor verde es la variedad menos común, a veces es llamado broliflor por su origen al surgir del cruce entre coliflor y brócoli, la coliflor verde al madurar tiene un color brillante que pierde tras la cocción. Tiene un sabor más intenso y dulce que la coliflor blanca.

La receta que hoy comparto es una  «Coliflor  verde al ajoarriero»,  una forma muy sencilla de comer coliflor de una manera distinta y sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 coliflor verde
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharas  de pimentón
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Poner a cocer la coliflor en abundante agua con sal, durante 20-25 minutos, escurrir y reservar un vaso del agua de la cocción.

Pelar los ajos y laminar.  En una sartén con un fondo de aceite los ponemos a dorar, una vez estén dorados añadir el pimentón, y retirar del fuego rápidamente para que no se nos queme.

Añadir a los ajos y al pimentón un poco del caldo de cocción de la coliflor y un chorrito de vinagre.

Poner la coliflor cocida en una fuente y echar por encima la mezcla del ajoarriero.

Servir caliente y a disfrutar de una sano y rico plato de verdura.

SER FELICES.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.