La Coliflor verde es la variedad menos común, a veces es llamado broliflor por su origen al surgir del cruce entre coliflor y brócoli, la coliflor verde al madurar tiene un color brillante que pierde tras la cocción. Tiene un sabor más intenso y dulce que la coliflor blanca.
La receta que hoy comparto es una «Coliflor verde al ajoarriero», una forma muy sencilla de comer coliflor de una manera distinta y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 coliflor verde
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 4 cucharas de pimentón
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Poner a cocer la coliflor en abundante agua con sal, durante 20-25 minutos, escurrir y reservar un vaso del agua de la cocción.
Pelar los ajos y laminar. En una sartén con un fondo de aceite los ponemos a dorar, una vez estén dorados añadir el pimentón, y retirar del fuego rápidamente para que no se nos queme.
Añadir a los ajos y al pimentón un poco del caldo de cocción de la coliflor y un chorrito de vinagre.
Poner la coliflor cocida en una fuente y echar por encima la mezcla del ajoarriero.
Servir caliente y a disfrutar de una sano y rico plato de verdura.
SER FELICES.
