Quesadillas de salmón ahumado y gambas

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¿Qué es la quesadilla? Como su nombre permite intuir, es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz. Y es que en esencia son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, por ejemplo, que se coloca sobre dicha base. Su principal característica es que deben poseer queso fundido.

La receta que hoy comparto son unas deliciosas quesadillas triangulares, las que están de moda en estos momentos en Instagram, quedan riquísimas y admiten gran variedad de productos.

Ingredientes:

  • 2 tortillas grandes de trigo
  • Queso de untar
  • Queso rallado
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 12 gambas cocidas
  • 1 aguacate
  • Cebolla roja encurtida
  • Cilantro picado

Elaboración:

Colocar las tortillas en una tabla de cocina, o encima del mármol bien limpio, hacer un corte desde el centro hacia un extremo.

Poner  en cada cuarto, uno de los ingredientes, es decir, untar el queso en lo que sería un cuarto de la tortilla y poner encima el queso rallado, colocar el salmón ahumado en otro cuarto, el aguacate en rodajas en otro cuarto y por último las gambas cocidas y partidas por la mitad en el que queda vacío.

Espolvorear cilantro picado por encima de las gambas, y la cebolla roja encurtida por encima del aguacate y luego vamos doblando parte por parte.

Con todo doblado, poner en la sartén para que se dore y se caliente, y el queso quede derretido, retirar cuando estén doradas y partir por la mitad. Se puede añadir unas gotas de salsa de chile de árbol (picante) y unas gotas de zumo de lima que les da un toque buenísimo.

Estas quesadillas son ideales para la cena del finde, quedan espectaculares, se preparan en nada y con una cervecita bien fría nos acercamos un poquito a México.

SER FELICES.

 

 

 

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