La receta que hoy comparto es un riquísimo y jugoso bizcocho de queso ricotta y naranja, uno de los bizcochos más ricos que he comido… es sencillo de preparar y queda un bizcocho delicioso y super jugoso, ideal para un desayuno o merienda, y a modo de postre para tomar con el café, no os quiero ni contar…

Es aconsejable tener todos los productos a temperatura ambiente, y sobre todo la mantequilla que esté tipo pomada.

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso Ricotta
• 3 huevos
• La ralladura de una naranja
• El zumo de media naranja
• 220 gr. de harina de trigo
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar glass.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Batir la mantequilla atemperada con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir el queso ricotta, mezclar e ir agregando los huevos de uno en uno y el zumo de naranja. Batir unos minutos.

Añadir la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Poner papel vegetal en un molde, verter la mezcla y hornear durante 40-45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para la cobertura: poner en un bol 4 cucharadas de azúcar class y dos cucharadas de zumo de naranja, si queda muy líquido añadir más azúcar y si queda demasiado espeso agregar más zumo, hasta conseguir la consistencia deseada.

Colocar el bizcocho sobre una rejilla y verter por encima el glaseado, adornar con rodajas de naranja.

Listo un casero y riquísimo bizcocho que no deja indiferente a nadie…

SER FELICES.