Salmón con verduras en papillote

«De la mar, el salmón, y de la tierra, el jamón»

La receta que hoy comparto es un delicioso salmón con verduras en papillote. El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.

Un plato muy saludable y rico a la vez,  además es muy sencillo de preparar,  y se puede dejar preparado con antelación a falta de los 15 minutos de honor que necesita.

Ingredientes:

  • 4 lomos de salmón
  • 6 ajos tiernos
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Eneldo
  • 25 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Limpiar los lomos de salmón de piel y retirar si lleva alguna espina. Pelar la zanahoria y laminar con el pelador patatas. Limpiar y lavar los ajos tiernos, cortas en trozos. Lavar el pimiento, pelar,  retirar las semillas y corta en juliana.

Fundir la mantequilla en una sartén, agregar las verduras y rehogar con un poquito de aceite y el vino durante 5 minutos. Salpimentar.

Distribuir las verduras en 4 hojas de papel de hornear, colocar encima los lomos de salmón, salpimentar, espolvorear con eneldo y  cerrar los paquetitos.

Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados, una vez pasado este tiempo apagar el horno y dejar reposar 2 o 3 minutos.

Servir caliente en el mismo papel de hornear con un gajo de limón, y a disfrutar de un sencillo, delicioso y sano plato de salmón…

SER FELICES

 

 

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