La receta que hoy comparto es una deliciosa Tortilla de espinacas frescas, es una receta muy rica y sencilla, elaborada con muy pocos ingredientes y es que no necesita nada más. Se puede tomar fría o caliente, más o menos cuajada, siempre deliciosa y acompañada de unas rebanadas de pan con tomate no te quiero ni contar.
Es una de mis tortillas preferidas porque me encantan las espinacas y en este caso las espinacas no necesitan cocerse primero, simplemente saltearse.
Ingredientes:
- 600 gr. de hojas de espinacas
- 5 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomates de colgar
- 2 panecillos de pan integral
Elaboración:
Poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear las hojas de las espinacas ligeramente y reservar.
Batir los huevos en un bol y añadir el diente ajo machacado, la sal y la pimienta molida. Picar las espinacas con tijera y añadir a los huevos.
Poner aceite en una sartén y cuajar la tortilla al gusto de cada uno. En casa nos gusta «huevona» es decir, poco cuajada.
Partir los panecillos, frotar con el tomate, nunca poner tomate rallado y regar con un buen chorro de aceite de oliva, si lo hacéis con pan de barra cortar en rebanadas.
A disfrutar de esta sencilla y rica tortilla de espinacas con un delicioso pan con tomate.
SER FELICES.
