Tortilla de espinacas frescas y pan con tomate

el
«Ni mesa sin pan, ni ejército sin capitán»

La receta que hoy comparto es una deliciosa Tortilla de espinacas frescas,  es una receta muy rica y sencilla, elaborada con muy pocos ingredientes y es que no necesita nada más. Se puede tomar fría o caliente, más o menos cuajada, siempre deliciosa y acompañada de unas rebanadas de pan con tomate no te quiero ni contar.

Es una de mis tortillas preferidas porque me encantan las espinacas y en este caso las espinacas no necesitan cocerse primero,  simplemente saltearse.

Ingredientes:

  • 600 gr. de hojas de espinacas
  • 5 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomates de colgar
  • 2 panecillos de pan integral

Elaboración:

Poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear las hojas de las espinacas ligeramente y reservar.

Batir los huevos en un bol y añadir el diente ajo machacado, la sal y la pimienta molida. Picar las espinacas con tijera y añadir a los huevos.

Poner aceite en una sartén y cuajar la tortilla al gusto de cada uno. En casa nos gusta «huevona» es decir, poco cuajada.

Partir los panecillos, frotar con el tomate, nunca poner tomate rallado y regar con un buen chorro de aceite de oliva, si lo hacéis con pan de barra cortar en rebanadas.

A disfrutar de esta sencilla y rica tortilla de espinacas con un delicioso pan con tomate.

SER FELICES.

 

 

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.