Tortilla de espárragos verdes, ajos tiernos y cebolla

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«Ajo, ¿por qué te criaste tan ruin? Porque no me plantaste por San Martín»

La receta que hoy comparto es una deliciosa Tortilla de espárragos verdes, ajos tiernos y cebolla, un plato muy sano, sencillo  y nutritivo.

Las tortillas pueden ser muy variadas, siempre quedan deliciosas y es un plato muy socorrido sobre todo para las cenas…

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Quitar la parte más dura de los espárragos, lavar y cortar en trocitos pequeños. Reservar.

Limpiar los ajos tiernos y cortar del tamaño de los espárragos. Reservar.

Pelar la cebolla y cortar en juliana fina. Reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir  los espárragos, los ajos y la cebolla, sazonar y freír a fuego suave. Cuando este todo tierno escurrir y reservar.

Batir los huevos en un bol y sazonar, añadir las verduras fritas y mezclar.

Poner aceite en una sartén,  cuando esté bien caliente añadir la mezcla y cuajar la tortilla por ambos lados, aquí ya entran en juego los gustos de cada uno, hay a quien le gusta la tortilla muy cuajada y  otros menos, así que a vuestro gusto.

Lista una deliciosa y sencilla tortilla que la acompañé de un rico pan de cristal con tomate y la  disfrutamos un montón.

SONRÍE, que después buscamos el motivo…

 

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