La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso bizcocho de yogurt y limón, es probablemente, uno de los más rápidos y sencillos de hacer. Se trata de ese bizcocho que casi todos hemos visto hacer en casa a nuestras madres, en este caso NO se emplea el vasito del yogurt como medida para el resto de ingredientes. El resultado no puede ser mejor, esponjoso, suave, jugoso…
Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gr. de azúcar
- Ralladura de un limón
- 140 ml. de aceite de girasol
- 30 ml. de zumo de limón
- 180 gr. de yogurt natural
- 220 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, hasta que los huevos doblen su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo.
Agregar el yogurt y el zumo de limón, batir y añadir la harina y la levadura tamizadas, y el pellizco de sal, mezclar sin batir.
Poner papel de horno en un molde rectangular y verter la masa, meter en el horno durante 40 minutos, comprobar que está cocido pinchando con el palo de una brocheta.
Sacar y dejar enfriar, desmoldar y listo un riquísimo bizcocho para nuestros desayunos o meriendas…
SED FELICES.
