Fritada Aragonesa con huevos fritos

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«Come poco y cena temprano si quieres llegar a anciano»

La receta que hoy comparto es una rica Fritada Aragonesa, acompañada de huevos fritos,  si ya es deliciosa sola, con los huevos es un manjar. La Fritada Aragonesa hay que distinguirla del pisto en que este lleva tomate y la fritada aragonesa no, esta lleva patatas, además esta de hoy también lleva bonito en escabeche y olivas negras de Aragón.

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 3 latas de bonito en escabeche pequeñas
  • Olivas negras de Aragón
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Trocear el calabacín, la patata y la cebolla como para hacer tortilla, por separado y reservar.

Cortar los pimientos en tiras finas y reservar.

Una vez este todo cortado, freír en una sartén con aceite todo por separado, sazonar cada producto, escurrir y colocar en una cazuela.

Poner la cazuela al fuego y añadir el bonito escurrido, mezclar bien y agregar las olivas negras, mantener en el fuego durante 5 minutos y lista una rica y nutritiva fritada aragonesa.

Se puede tomar como primer plato, o bien como acompañamiento de un pescado o carne a la plancha, a mí me encanta tomarla fría.

A disfrutar de esta rica fritada con huevos fritos.

SONRÍE,  después buscamos el motivo.

 

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