La receta que hoy comparto es una rica y colorida ensalada de frutas con vinagreta de frambuesas, las ensaladas admiten todo tipo de vegetales y frutas y realmente esta combinación quedo riquísima.

La vinagreta de frambuesas le da toque delicioso y diferente, solo decir que voló …

Ingredientes:

• Canónigos
• Lechuga
• 1 kaki persimon
• 1 kiwi
• 6 tomates cherry
• 1 mandarina
• Frambuesas
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

Elaboración:

Lavar la lechuga, escurrir muy bien y trocear, colocar en una fuente y añadir por encima de los canónigos.

Pelar y cortar en rodajas finitas el kaki, poner en el centro de la fuente, hacer lo mismo con el kiwi y colocar en un lado de la fuente, pelar la mandarina y sacar los gajos, colocar en el otro lado de la fuente.

Partir los tomates cherry por la mitad y colocar en los extremos de la fuente, decorar con las frambuesas. Tapar con papel film y meter en la nevera.

Para hacer la vinagreta:

Chafar 8 o 10 frambuesas en un cuenco con un tenedor, añadir la sal el aceite y el vinagre, batir para que se mezclen todos los sabores. Reservar.

Aliñar la ensalada con la vinagreta en el momento de consumir ya disfrutar de una rica y original ensalada de frutas.

SONRÍE, después buscamos el motivo.