La receta que hoy comparto son unos ricos champiñones rellenos de gambas, un rico aperitivo o entrante, sencillo y fácil de preparar. Estos champiñones son ideales para preparar con antelación y dejarlos listos porque solo necesitas gratinarlos y estarán listos para comer.
Los champiñones han de ser grandes para así poder rellenarlos bien.
Ingredientes:
- 8 champiñones grandes
- 200 gr. de gambas peladas congeladas
- 1 cucharada de harina
- 250 ml. de leche
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
- Queso rallado
Elaboración:
Limpiar los champiñones y quitarles el tallo. Cortar los tallos en trozos pequeños. Reservar.
Picar los ajos, el perejil y las gambas, (reservar 8 para decorar). Poner en una sartén un poco de aceite y saltear los tallos.
Cuando estén dorados, añadir los ajos picados, sofreír sin que lleguen a dorarse. Añadir las gambas, mezclar y añadir la harina, cocinar 2 minutos y añadir la leche, cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Reservar.
Poner los champiñones en una sartén o plancha muy caliente con un poco de aceite, cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
Rellenar los champiñones, espolvorear con queso rallado y gratinar. Colocar una gamba encima de cada champiñón y a disfrutar.
Es un plato ideal para dejar preparado y gratinar en el momento de comer, quedan riquísimos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
