La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso arroz con sepia y langostinos, vaciando el congelador, apareció una sepia grande y unos langostinos, tenía caldo de pescado también congelado y todo fue a la cazuela.
Ingredientes:
- 200 gr. de arroz bomba
- 1 sepia grande limpia
- 12 langostinos congelados
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Perejil fresco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela plana y sofreír los langostinos. Retirar y reservar.
En es mismo aceite, sofreír la sepia cortada en trocitos pequeños. Retirar y reservar.
Hacer un sofrito en el mismo aceite con la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil, sazonar y cuando esté todo pochado, añadir el tomate rallado, cocinar 5 minutos y agregar la sepia. Cocinar unos minutos.
Añadir el arroz y nacarar unos minutos, agregar el doble y un poco más del caldo de pescado caliente, rectificar de sal y cocinar durante 18 minutos.
Dos minutos antes de que haya pasado el tiempo, colocar los langostinos por encima del arroz.
Cuando esté listo el arroz, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
A disfrutar de un rico y sencillo arroz.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
