La receta que hoy comparto es un delicioso, fácil y rico Carpaccio de tomate con bonito en escabeche, un plato sencillo y exquisito, ideal para la cena de estos días calurosos de verano, elegir tomates grandes, de buena calidad.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes
• 100 gr. de bonito en escabeche
• 1/2 cebolla morada
• Olivas negras de Aragón
• Aceitunas verdes
• Pepinillos en vinagre
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez

Elaboración:

Pelar los tomates y cortar en rodajas finas, colocar en una fuente y poner por encima el bonito, la cebolla cortada en juliana, las olivas y los pepinillos.

Aliñar con la sal, el aceite y el vinagre, no puede ser más fácil y no puede estar más rico.

SONRÍE, después buscamos el motivo.