La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada con higos frescos, que son muy estacionales y se pueden encontrar fácilmente en los meses de agosto y septiembre y que es cuando mejor están.

Ingredientes:

• 6- 8 higos frescos
• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate para ensalada
• Cherrys
• 1/2 pepino
• 1/2 aguacate
• 1 huevo cocido
• Olivas verdes y negras
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Colocar el cogollo partido en cuatro en las esquinas de la fuente.

Pelar el tomate, cortar a trocitos y poner en el centro, cortar el aguacate en rodajas y colocar alrededor del tomate, y los cherrys cortados encima del aguacate.

Poner el pepino en rodajas en las puntas de la fuente, por encima de la ensalada, las olivas y los higos pelados. Partir el huevo cocido por la mitad y poner en la fuente. Se puede colocar como más os guste y dependiendo de la forma de la fuente.

Tapar con papel film y meter en la nevera, aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de una rica y sabrosa ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.