Pastel de canapés navideño

«Al que veas en alpargatas por Navidad, no le preguntes cómo le va.»

La receta que hoy comparto es un delicioso Pastel de canapés navideño, un plato que no puede faltar en nuestra mesa por Navidad. Nos gusta a todos, pero al que más a mi hijo que llegando estas fechas ya me lo recuerda.

Ingredientes:

  • 5 rebanadas de pan de molde sin corteza rectangular
  • 200 gr. de surimi picado
  • 1 aguacate picado
  • 12 langostinos cocidos y pelados
  •  Olivas verdes sin hueso
  • 3 huevos cocidos picados
  • 6 lonchas finas de salmón ahumado
  • 2 latas pequeñas de migas de atún en conserva, escurridas
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 100 gr. de virutas de jamón ibérico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 500 gr. de salsa mayonesa casera espesa

Elaboración:

Lo primero, preparar todos los ingredientes, y después ya es cuestión de montar el pastel.

Forrar un molde rectangular tipo cake con papel film, debiendo sobrar papel por los bordes, para tapar cuando este todo metido en el molde. En un bol, que sirve para todas la mezclas, mezclar el surimi picado, el aguacate y una cucharada de mayonesa.

Colocar una rebanada de pan en el fondo del molde y poner la mezcla sobre el pan, cubrir con los langostinos partidos por la mitad a lo largo, untar una capa fina de mayonesa en otra rebanada de pan y colocar la parte untada encima de los langostinos apretando bien, y ya tenemos una capa…

En el mismo bol, mezclarlas aceitunas picadas, los huevos cocidos y picados, y una cucharada de mayonesa. Colocar sobre el pan y cubrir con el salmón ahumado, tapar con otra rebanada de pan untada con mayonesa y apretar bien.

Por último, en el mismo bol, mezclar el atún, los pepinillos picados, una cucharadita de mostaza y una cucharada de mayonesa. Colocar la mezcla sobre el pan y cubrir con las virutas de jamón, cubrir con otra rebanada de pan untada con una fina capa de mahonesa, apretando bien.

Cerrar el pastel con el papel film sobrante y meter en la nevera con un poco de peso encima, mejor hacerlo de un día para otro.

Desmoldar el pastel con cuidado sobre una bandeja y cubrir todas sus caras con una fina capa de mayonesa de la que nos había sobrado.

Colocar encima unas anchoas en aceite o una tiras de pimiento del piquillo de manera vistosa y listo un delicioso y exquisito pastel de canapés, ideal para estas fiestas y además que se puede tener preparado con antelación.

¡FELICES FIESTAS!

 

 

 

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