La receta que hoy comparto es una sencilla ensalada de tomate con atún, así de fácil y así de rica, con muy pocos ingredientes se puede comer de maravilla.

El tomate rosa de Barbastro es un tomate grande, muy carnoso y con una piel fina, apenas tiene semillas, es dulce y tiene muy poca acidez, ideal para ensaladas.

Ingredientes:

• 1 tomate rosa de Barbastro
• 6 tomates cherry
• 120 gr. de atún en aceite
• 1/2 cebolla morada
• Olivas negras de Aragón
• 1 piparra en vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavar y secar los tomates, cortar el tomate rosa en rodajas y colocar en una fuente, añadir los tomates cherry partidos por la mitad.

Poner el atún escurrido en el centro y añadir la cebolla cortada en julia por encima. Agregar las olivas y la piparra.

Aliñar con sal y aceite de oliva en el momento de consumir y a disfrutar de una sencilla ensalada de tomate y atún.

SONRÍE, después buscamos el motivo.