La receta que hoy comparto es un plato típico de la Cerdanya, que en casa nos encanta y el de hoy lleva butifarra fresa y tocino ibérico y ha quedado riquísimo.
El repollo, col repollo o col cerrada es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas, y una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto.
Ingredientes:
- 1 col
- 2 patatas medianas
- 2 butifarras frescas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Tocino ibérico
Elaboración:
Partir la col en trozos pequeños, quitando la parte central que es muy dura, pelar y cortar las patatas.
Poner agua con sal en una cazuela, cuando empiece a hervir, añadir la col y las patatas, cocer durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté cocida, escurrir y aplastar bien con un tenedor. Reservar.
Poner aceite en una sartén y sofreír los ajos cortados en láminas, añadir la col y patata y sofreír bien todo junto durante unos minutos.
Cortar el tocino en láminas finas y pasar por una sartén con unas gotas de aceite, solo vuelta y vuelta. Reservar.
Cocinar las butifarras en la plancha y reservar.
Poner un aro de cocina en un plato y rellenar con la col y patata, partir la butifarra en rodajas y poner al lado y poner por encina el tocino.
Es un plato barato, sano y rico y además lo podéis llevar en el tupper.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
