La receta que hoy comparto es una deliciosa y completa ensalada con fruta y bacalao, aliñada con una vinagreta de mostaza a las tres hierbas, se prepara muy rápidamente y queda muy rica.
Se pueden poner los ingredientes que haya en casa, yo tenía estos y quedó de lo más apetecible.
Ingredientes:
- Unas láminas de bacalao desalado
- 1 tomate rosa
- Rúcula
- 1/2 pepino
- 1/2 mango
- 1 naranja
- Cebolla morada
- Nueces
- Olivas negras de Aragón
- 1 cucharada de mostaza a las 3 hierbas
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cuchara de vinagre
Elaboración:
Lavar y secar el tomate, partir por la mitad y hacer medias lunas, colocar en el centro de la fuente.
Poner a un lado la rúcula, el pepino y las olivas negras y en el otro lado el mango, la naranja y las nueces.
Colocar las láminas de bacalao encima del tomate y sobre ellas un medio aro de cebolla morada. Tapar con papel film y meter en la nevera. Aliñar en el momento de consumir.
En un bote de cristal con tapa, poner el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza, tapar y agitar hasta que emulsione.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
