La receta que hoy comparto son unos ricos huevos encapotados, una receta un poco laboriosa, pero que merece la pena. Es uno de los platos preferidos del jefe de la casa y suelo hacerlos el día de su cumple.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 600 ml de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de harina
- Sal
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Elaboración:
Freír los huevos en abundante aceite muy caliente y reservar.
Hacer una bechamel espesa, como para croquetas. Poner al fuego un cazo con la mantequilla, agregar la harina y dejar cocinar unos minutos, añadir la leche a temperatura ambiente o templada, muy poquito a poco y sin dejar de remover. Sazonar y añadir la nuez moscada.
Poner la mitad de la bechamel en una bandeja honda en la que quepan los huevos. Colocar los huevos con cuidado sobre la bechamel y cubrir cada huevo con más bechamel. Dejar enfriar para que coja consistencia.
Pasar cada huevo envuelto en la bechamel por huevo batido y pan rallado. Reservar.
Freír los huevos encapotados en abundante aceite caliente y servir al momento. Acompañar con unas ricas patatas fritas y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
