La receta que hoy comparto son unos ricos guisantes con gambones, se pueden preparar también con langostinos o gambas, yo tenía en el congelador unos gambones y los aproveché.
Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, a medio camino entre las verduras y las legumbres, los guisantes son vegetales frescos que se pueden tomar crudos o cocidos.
Ingredientes:
- 1 kg. de guisantes baby congelados
- 12 gambones congelados
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner agua con sal en una cazuela, cuando empiece a hervir, añadir los guisantes congelados y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
Descongelar los gambones, separar la cabeza de la cola, retirar la piel de la cola y el intestino. Reservar.
Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añadir las cabezas y pieles de los langostinos, cocinar durante unos minutos, cubrir con agua, sazonar y cocer durante 15 minutos. Colar y reservar.
Poner aceite en una cazuela y freír los gambones, retirar y reservar.
En ese mismo aceite pochar la cebolleta y el ajo picados, cuando pochado añadir una cucharada de harina, mezclar y agregar caldo, hacerlo de poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.
Añadir los guisantes y los gambones, mezclar y cocinar durante 10 minutos, agregar más caldo si vemos que quedan muy espesos.
Listos unos deliciosos guisantes con gambones.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
