La receta que hoy comparto es una deliciosa y sencilla ensalada de tomate con bacalao e hinojo, el sabor anisado del hinojo le da un toque fantástico que contrasta con el sabor del bacalao.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1/4 de bulbo de hinojo
• 100 gr. de bacalao marinado
• Olivas verdes
• 1 cucharada de alcaparras
• Aceite de oliva
• Sal gruesa

Elaboración:

Pelar los tomates partir por la mitad y hacer rodajas un poco gruesas, colocar en una fuente,  los trozos de las puntas, cortar en dados y poner al lado de las rodajas. Sazonar.

Cortar el hinojo en juliana y colocar alrededor de la fuente.

Doblar las láminas de bacalao y colocar entre las rodajas del tomate, poner las olivas verdes y las alcaparras por encima.

Aliñar con un buen aceite de oliva y a disfrutar.

SONRIE, después buscamos el motivo.