La receta que hoy comparto es una rica y refrescante ensalada de tomate y bonito en aceite, muy sencilla y rápida de preparar, ideal para tomar como entrante o para acompañar un pescado o carne a la plancha.

Ingredientes:

• 1 tomate rosa de Barbastro
• 8 tomates cherry de rama
• 150 gr. lomos de bonito en aceite
• 1/4 de cebolla morada
• Olivas negras y verdes
• 2 piparras en vinagre
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Lavar y secar el tomate, cortad en gajos y colocar alrededor de una fuente redonda, partir los tomates cherry por la mitad y colocar en el centro de la fuente.

Partir la cebolla en juliana fina y poner por encima de los tomates, sacar lascas del bonito y poner alrededor, añadir las olivas y las piparras.

Aliñar con el aceite, vinagre y sal en el momento de consumir.

SONRÍE, después buscamos el motivo.