La receta que hoy comparto son unos deliciosos cogollos con atún y anchoas, super rápidos de preparar, muy sabrosos y refrescantes.

Ingredientes:

• 2 cogollos
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de anchoas en aceite
• Olivas negras y verdes
• Pepinillos en vinagre
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Cortar los cogollos en cuatro y colocar en una fuente.

Poner una anchoa encima de cada cogollo y el atún escurrido en un lado de la fuente. Añadir las olivas y los pepinillos. Tapar con papel film y meter en la nevera.

Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre y sal. Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de algo muy sencillo pero muy apetecible en verano.

SONRÍE, después buscamos el motivo.